תפריט אוכל
-
אווז מעושן
חזה אווז בעישון חם, לחמניית ״חלב״, סלט רוקט, שרי, צנונית, בצל סגול מותסס, איולי דיז'ון, פסטו כוסברה ופיסטוקפאני פורי פריקסה (V אופציונלי)
תפו"א מבושל, טונה אדומה, אריסת פלפלים, לימון כבוש, זיתי קלמטה, צלפים מוחמצים, קורנישונים, מלח ים ופטרוזיליה קצוצה -
ספינג׳ של דג
דג ים עטוף בבצק ספינג׳, סלסת עגבניות, קולי עגבניות וערק, פסטו כוסברה איולי לימון כבוש, צ'ייסר רוזטהקורנביף על פחמים
קורנביף מעושן דק, קולסלאו של פעם, קורנישונים, זית סורי, חרדל חלק, פסטו כוסברה, איולי צ'יפוטלה, פוטטוס מתובל -
שורט ריב
שורט ריב בבישול ארוך מפורק לשערות, לחמניית בריוש, עלי רוקט, איולי צ'יפוטלה מלפפון מוחמץ וחלת בצלסביצ'ה דג ים
סביצ'ה, חציל קלוי, בצל סגול, פלפל צהוב, טאסוס, צ'ילי, כוסברה, בזיליקום, ויניגרט עגבניות וערק -
מסאמן קארי (V)
מסאמן קארי, קרם קוקוס, זוקיני, פטריות ושעועית ירוקה על אורז תאילנדי מאודהגיוזה שלושה צבעים (V אופציונלי)
כיסוני גיוזה פריכים במילוי בטטה, תרד, פטריות וג'ינג'ר, בליווי סלט ומניפת רטבים אסייתיים -
פולטה ופטריות יער (V)
חגיגת פטריות פטריות יער, פורטובלו ושמפיניון צלויות ברוטב בלסמי, שום וטימין על מצע פולנטה
-
דגים ותפוזים
סשימי סלמון, פילה תפוז דם, פילה תפוז, רוטב פונזו, איולי ווסאבי, שערות דייקון, כוסברה, דפי צנונית גינה, נענע וקשיו מסוכרקרפצ’יו פילה בקר
דפי צנונית, עלי מיזונה, צ'ילי אדום, צלפים, שום קונפי וחומץ פטל מצומצם. -
קרפצ'יו חציל שרוף
קרפצ’יו של חציל שרוף עם טחינה גולמית וסילאן, קראמבל זיתי טאסוס, ורדים מיובשים, צנובר קלוי, פיסטוק מקורמל ועלי זעתר טרי.עלים ירוקים
מבחר עלי חסות פריכות, נקטרינה בורל׳ה, אנדיב סגול ולבן, דפי מלפפון, סלקים מוחמצים, ויניגרט ירוק, קשיו מסוכר. -
מון שרי
עגבניות שרי תמר, זוקיני, בצל לבן, זיתי טאסוס, צנונית גינה, עלי אורגנו, בזיליקום, שום קונפי, פלפל חריף, שמן זית ולימון כבושסביח ניו סטייל
טחינה של הר ברכה, קוביות חציל מטוגן, רסק עגבניות טרי, קרם אריסה, עמבה, פלפל חריף, דפי צנונית, קרם חציל מושחר, ביצה חצי רכה, סומק, שמן זית, עלי זעתר ופטרוזיליה -
נבטים אסייתים
נבטים סינים, נבטי חמנייה, נבטי אלפלפא, קולורבי, ג'ינג'ר כבוש, כוסברה, דפי צנונית, צ'ילי אדום, רוטב אסייתי וקשיו מסוכר.אספרגוס
אספרגוסים חלוטים, פולנטה מתירס טרי, ביצה עלומה, אבקת זיתים, פילה אנשובי כבוש, קראמבל צנובר ושמן זית. -
קיסר ים
לבבות קיסר צעירות ופריכות, בצל סגול מותסס, צלפים, ויניגרט קיסר, צנובר קלוי וקרוטוני לחם אפויים.בטטה על פחמים
בטטה על פחמים מקורמלות בגלייז ענבים וויסקי מוגשות לצד ״קרם פרש״ מצומצם, סלט עשבי תבלין, בצל סגול, צ'ילי ודפי שקדים מסוכרים. -
פרחי כרובית
פרחי כרובית בטאבון לוהט, טחינה לימונית, סלסת עגבניות, בצל סגול ,טחינת סלק וסלט עשבי תבלין רענן .טטאקי טונה
קוביות טונה צרובה, לאבנה סויה , ארטישוק איטלקי עגבניות מיובשות, בצל סגול מותסס, אבקת זיתים, שמן ירוק ועלי זעתר טרי.
-
פילה בורי
פילה בורי, תבשיל איטלקי של ניוקי, עגבניות, ארטישוק וזיתי קלמטה, עלי תרד, בזיליקום, לימון כבוש ותבלינים, קרם שומר, סומק.פילה סלמון
פילה סלמון עטוף בגלייז אסייתי, קרם דלעת, בוק צ'וי חלוט וקרמבל ערמונים. -
צ'יקן טיקה
פרגית במרינדת טיקה מסאלה, צלויה בטנדורי, מוגשת על מיני צ'פאטי, סלט עשבי תבלין, בצל סגול ,צ'ילי אדום, בוטנים מלוחים, רוטב קארי וחלב קוקוס.פרגית ישראלית
שיפוד נתחי פרגית צלוי על פחם, אורז בחש, גזר אורגני מקורמל, סלסה של ירוקים קצוצים, פלפל חריף ושמן זית. -
צ'יקן smoke
עופות שלמים במרינדת גריל, מעושנים במעשנה,
תפו״א רוטיסרי, כרוב צלוי, סלסת עגבניות, טחינת חציל ופיסטוקים קלויים.שפונדרה טלה
שפונדרה טלה על עצם, פולנטה מתירס טרי, כרוב צלוי בטאבון וציר טלה ויין. -
אסאדו עגל
נתחי אסאדו מעגלה שמנה מגידול מקומי, מוגש על קרם תפו"א, שאלוט מקורמל, קייל חלוט ורוטב ברביקיו ביתי.אנטריקוט מיושן
נתח אנטריקוט מעגלה שמנה מיושן 30 יום, תפו״א בטאבון לוהט, בטטות מדורה רוטב ציר בקר ובצלי פנינה. -
פילה בקר
פילה בקר צרוב על הפלנצ'ה, מוגש עם קרם ארטישוק ירושלמי וכמהין,כרוב צלוי בטאבון,רוטב יין פורט ובצלי פנינה.טורטליני פטריות
טורטליני במילוי פטריות מוגש עם קרם עגבניות ובזיליקים טרי -
קובה סלק
קובה ביתי ברוטב סלקים מוגש על אורז יסמין מאודהמסאמן קארי
מסאמן קארי, קרם קוקוס, זוקיני, פטריות ושעועית ירוקה על אורז תאילנדי מאודה
-
נמסיס שוקולד, טוויל מריר ומרק וניל סמיך
קראק פאי ניו יורק מושחת
-
קרם בורלה קלאסי
פבלובה מפורקת עם פירות יער גליליים
-
פאי תפוחי עץ טבעוני ומרענן